Нужно ли запивать кофе водой: пояснение медика

Возможно Вы не один раз наблюдали за картиной, когда в кофейне или ресторане вместе с чашкой кофе, официант приносит стакан чистой воды. Оказывается — это неспроста! Эта древняя восточная традиция имеет практическое значение: такой напиток, как кофе, действительно следует запивать водой – и не только для того, чтобы лучше раскрыть его вкус.

Эспрессо, американо, капучино, латте – это все напитки, приготовленные с использованием кофейных зерен. Однако, с точки зрения воздействия на нервную систему человека, принципиальная разница существует лишь между кофейными напитками из цельнозернового кофе и из сублимированного, то есть из растворимого.

Кофейное зерно содержит в себе 2 алкалоида, которые воздействуют на наш организм совершенно по разному. Наружная оболочка кофейного зерна содержит кофеин – алкалоид, который обеспечивает бодрящий эффект. А его внутренняя оболочка включает другое вещество – алкалоид теобромин.

С точки зрения медицины, кофеин имеет свойство сужать сосуды всех органов, кроме почек, сосуды которых, наоборот, расширяются. Поэтому чашка цельнозернового (молотого) кофе — повышает артериальное давление, что сопровождается позывами к мочеиспусканию (за счет улучшенного кровотока в почках). Но примерно после 25 минут, под действием теобромина, в организме начинаются обратные процессы: сосуды всех органов начинают расширяться, а в почках – сужаются, иногда вызывая неприятное тянущее ощущение в области почек.

Чтобы предотвратить нарушение кровотока в почках через 20 минут после употребления кофе его рекомендуется запивать водой. Недаром в хороших ресторанах или кофейнях хорошим тоном считается вместе с эспрессо подавать стакан воды.

С растворимым и гранулированным кофе картина немного иная. Для его производства используется только внутренняя часть зерна, содержание кофеина в которой не более 5-10%. Наружная же оболочка зерна изымается и уходит на изготовление энергетиков или медицинских препаратов на основе кофеина.

Именно поэтому растворимый кофе практически не бодрит, а у некоторых даже вызывает сонливость.

Источник: